2017年以來，生鮮電商市場甚是火爆，帶動冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動各地冷庫建造高潮迭起。眼下，板栗收獲忙，嚴(yán)格的存儲條件正考驗著冷庫質(zhì)量和管理。本章冰裕源冷庫工程公司小編就給大家介紹一下板栗冷庫建造板栗如何在冷庫中儲存。
很多人不知道，新下樹的板栗水分大，這時剝開嘗一下，幾乎沒有甜味。板栗經(jīng)銷商們都深知這一條行業(yè)“潛規(guī)則”，將新鮮的板栗在冷庫內(nèi)存放10-15天左右，它才會慢慢有甜味。冷庫貯存時間越長，板栗則越甜，使其吃起來更香、更糯。當(dāng)然，板栗存放在冷庫，不僅僅是為了口感，還能有效降低發(fā)霉率、腐壞率、脫水率等。
據(jù)了解，通常板栗冷庫建造的溫度多為-2℃~-1℃，相對濕度多在95%或85%～90%左右為宜，具體根據(jù)板栗特性和具體情況而定。
板栗通常實行“分批入庫”，每批入庫后要及時降溫，在第1批入庫板栗未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗冷藏效果。板栗入庫后，首先要立即調(diào)整冷庫溫度和濕度等參數(shù)，在7天內(nèi)將冷庫溫度降到0℃左右。以后使庫溫維持在-1℃～1℃之間，上下限波動在±1℃之間較合適。板栗冷庫的后期維護(hù)，以溫度管理為首要。關(guān)于板栗庫的濕度控制還有個“土方法”，即在冷庫內(nèi)掛濕草簾或在冷庫地面灑水，也能適當(dāng)增加濕度，但不好控制，因此還是建議選擇專業(yè)正規(guī)的冷庫加濕設(shè)備。
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